การเชิงปฏิบัติการ การแปรรูปอาหาร เป็นกระบวนการที่เปลี่ยนแปลงสภาพของวัตถุดิบ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอยู่ในสภาพที่เหมาะสม สะดวก ถนอมอาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

1. เพื่อการพัฒนาแปรรูปอาหารต่างๆ ให้มีความหลากหลาย
2. เพื่อพัฒนาความรู้และทักษะด้านการแปรรูปอาหาร ให้แก่ผู้เข้ารับการอบรม  เพื่อให้สามารถนำไปปรับใช้สร้างรายได้เสริมต่อครอบครัวต่อไป
3. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ เป็นการร่วมกันคิด ร่วมกันทำและร่วมพัฒนา ก่อให้เกิดความรักความสามัคคีในชุมชน
4. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้สามารถเผยแพร่ให้กับผู้สนใจต่อไปได้
5. เพื่อสนับสนุนและส่งเสริมการนำหลักเศรษฐกิจพอเพียงมาสอดแทรกในการดำรงชีวิต

ด้านปริมาณ ผู้สนใจเข้าร่วมร้อยละ 80 จาเป้าหมายที่ตั้งไว้

ด้านคุณภาพ ผู้รับการอบรมสมารถปฏิบัติการแปรรูปอาหารได้เอง

1. ผู้เข้ารับการอบรมได้มีการพัฒนาด้านแปรรูปอาหารต่างๆ ให้มีความหลากหลาย
2. ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้พัฒนาความรู้และทักษะด้านการแปรรูปอาหาร
3. ผู้เข้ารับการฝึกอบรมใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ มีการทำงานเป็นกลุ่มและเกิดความสามัคคีในชุมชน
4. ผู้เข้ารับการฝึกอบรมสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปถ่ายทอดให้กับผู้ที่สนใจภายในชุมชนได้
5. ผู้เข้ารับการอบรมได้รับการพัฒนาด้านการบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างถูกวิธี

ไม่ได้ดำเนินการ เนื่องจากสถานการณ์ การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID -19) ซึ่งโครงการดังกล่าว มีกำหนดการดำเนินโครงการในช่วงเวลาดังกล่าว จึงไม่สามารถจัดกิจกรรมโครงการได้

เนื่องจากสถานการณ์ การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID -19) ซึ่งโครงการดังกล่าว มีกำหนดการดำเนินโครงการในช่วงเวลาดังกล่าว จึงไม่สามารถจัดกิจกรรมโครงการได้